Como já disse neste post, tenho simpatia pelo movimento que algumas pessoas e instituições estão fazendo em prol de uma vida mais simples. Nada mais fútil e odioso do que uma Mercedes, uma Montblanc ou um cruzeiro pelo Caribe. Uma Harley Davidson, então? Cruz credo.

Assim, tenho aproveitado o meu prazer em cozinhar para arriscar alguns pratinhos simples e saborosos. Ficam aqui como dica se algum dia o nobre leitor resolver exercitar uma receita diferente ou quiser garantir o sucesso de uma investida amorosa.

A primeira sugestão une a preferência que minha amada tem por peixes à minha ligação quase indissociável com a churrasqueira. É simples: compre duas postas generosas de salmão fresco, tempere-as com limão, sal, pimenta-do-reino e cominho e asse numa grelha. Faça um fogo forte e coloque as postas próximas ao carvão para que fiquem tostadas por fora mas não assem demais por dentro. Para acompanhar, faça um molho de cebola, tomate e temperos diversos (como sal, coentro, alecrim, manjerona, sálvia e louro) e cozinhe umas duzentas gramas de camarão pequeno. Não esqueça de colocar molho de pimentas vermelhas no refogado. Compre um pouco de salada de maionese e misture cebola, tomate e pimentão picados crus, algumas folhinhas de temperinho verde e uma parte do camarão cozido. O resto do camarão com molho espalhe em cima das postas de salmão assadas. Fica uma delícia. Mas experimente também o salmão assado sem molho: eu, particularmente, prefiro o sabor do peixe puro. Escolha um vinho branco encorpado e de boa cepa para harmonizar com o salmão, que é uma carne mais forte. Nós escolhemos um Sauvignon Blanc argentino que combinou perfeitamente. Simplíssimo.

Outra combinação gostosa também de frutos do mar fizemos na praia, semana passada. Essa é barbadinha. O prato principal foi sardinhas fritas. Compre um meio quilo de sardinhas frescas e não muito grandes. Tempere apenas com sal e frite em óleo bem quente até ficarem tostadas. Nós gostamos delas bem torradinhas e temperadas com bastante limão, acompanhadas de salada de tomates, cebolas, alface e brócolis. Ah, é importante fazer antes um aperitivo de entrada! Faça um molho de cebola, tomate, temperos diversos e temperinho verde e, depois do molho pronto, acrescente e cozinhe umas 400 gramas de carne de siri (menos de cinco minutos). Depois, coloque a carne em casquinhas de siri, ponha algumas gotas de molho de pimentas vermelhas, cubra com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar. Para acompanhar, um Chardonay maduro e frutado cai muito bem.

Outra sugestão simples e saborosa fizemos há umas três semanas, para comemorar o lançamento do meu novo livro. Era uma receita que vínhamos planejando há tempos mas ainda não tínhamos tido a oportunidade de arriscar. É um camarãozinho na moranga. Entre várias receitas, escolhemos essa daqui porque era a mais simples. Ficou ótimo. Há outras receitas que sugerem acrescentar queijo parmesão e leite de côco. Na próxima, tentaremos. Para acompanhar, um vinho branco encorpado. Um Chardonay é uma boa pedida. Evite o Riesling muito jovem que é ácido demais. Bom proveito!

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